当前位置

首页 > 红茶 > 宁红茶的历史资料 >

宁红茶的历史

作者:中国茶文化网 来源:红茶 时间:2019-08-27 14:54:24 阅读: 字体:

  中国的文化博大精深,而在中国博大精深的传统文化当中,值得一提的就是茶叶文化以及中药文化。而其中茶叶文化的源远流长让很多人都觉得十分惊艳,最难得的是中药流传至今已经有许多改良的部分,然而茶叶文化流传至今却几乎可以说得上是原汁原味。以大家所了解的宁红茶为例,早前宁红茶就产于修水,而至今修水仍然是宁红茶的盛产地,宁红茶的历史说起来也确实是精彩万分。

  宁红茶的诞生

  有相关史料记载,在宁红茶的生产地修水种植这种茶叶的历史已经有一千多年,后唐时期就有一些史料里面记载过这种茶叶的诞生,而且在当时这种茶叶十分盛行,就连鼎鼎大名的欧阳修都曾经在自己著的书里面夸赞这种茶口感绝佳,堪称草茶第一。发展了近100年之后,宁红茶的产量达到一个暴增的状态,在当时和双井、黄龙这种名茶并列称作当世的绝品好茶。

  成为贡茶

  发展到1904年的时候,宁红茶在当代已经颇有声誉,而且发展出了不少分支。最难得的是,在这个时期里,宁红茶就已经开始成了出口到国外的一些名茶。当时有美国的茶叶专家就在自己专门批出茶叶的书里面,夸赞宁红茶无论是外形还是口感都是上乘的好茶。也正是在当年,宁红茶成了上贡给朝廷的贡品之一。十年之后,宁红茶作为代表茶叶参加了当时在上海的赛事,售价更是高昂到每一棒48两白银,那个时候的宁红茶绝对是名利双收的时代。

  宁红茶的现状

  其实在中国茶叶的历史当中因为生长环境以及历史的冲击没落掉的茶叶种类也是有很多种的,但是难得的是解放后宁红茶迅速发展。到现在面积已经超过十几万亩,而且各种丰产茶园正在茁壮成长。制作宁红茶的制茶厂的数量也在不断增加当中,最难得的是随着宁红茶生产面积不断的增加,很多设备和技术都在不断的提升当中,改革开放之后还在各个食品博览会上评选出不少的奖项,发展到今日宁红茶同祁红茶并称世界之首,地位稳固不可动摇。

  一种茶叶之所以可以从古代一直发展到现代,不断的发展下去越来越好,很大一部分程度上,还是因为茶叶本身的口味比较适合现代人的口感,不仅如此,其生长产地的环境并没有因为时代的变迁产生太大变化,以至于宁红茶发展至今一直都可以保持它原有的优秀口感。或许这也是为什么他可以拥有如此悠久历史,且在现代这个社会当中还发展得如此之好的重要原因。

  红茶的起源

  现今,被大家普遍认可的有四个关于红茶起源的记载:

  一是,明万历年间徐?《茶考》中“(武夷山)然山中土气宜茶,还九曲之内,不下数百家,皆以种茶为业,岁所产数十万斛,水浮陆转……”

  二是,1732年宗安县令刘靖在《片刻于闲集》中记载“山之第九曲尽处有星村镇,为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等地所产之茶,黑色红汤,土名红西屋,皆私售于星村各行”。

  此记载明确阐述了红茶的起源地在福建武夷山星村镇桐木村,也就是大家在市面上经常见到的小种红茶的核心产地。

  三、1762年瑞典植物学家林奈在《植物种志》书中误把茶分为两种:代表绿茶Theavirids和发酵茶的Theabohea(武夷变种)。

  四、英国出版的《茶叶字典》中,条目“Bohea”注释为中国武夷山所产的茶叶,通常用于制成最好的中国红茶(ChinaBlacktea)。

  红茶发展的四个阶段

  第一阶段小种红茶

  开始于16世纪,起源于福建武夷山星村镇桐木关,手工制法生产小种红茶,是世界上最早的红茶,是中国及世界红茶的始祖。

  1610年,荷兰商人第一次运销欧洲的红茶,就是福建星村小种。

  在桐木关一带的小种红茶成为“正山小种”,也称为“桐木关小种”、“星村小种”。在政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的小种红茶,称为“外山小种”或“人工小种”。

  第二阶段工夫红茶

  在18世纪中叶,从小种红茶演变为工夫红茶,此工艺传播到了安徽、江西等地,之后被大量生产。具有代表性的有:

  一、宁红工夫:被称为最早的工夫红茶之一,始产于清朝道光年间(1821-1850年)。

  二、祁门工夫:是中国传统工夫红茶的珍品,有百余年的生产历史。主产于安徽省祁门县。

  第三阶段分级红茶

  1880年,发明揉捻机和烘干机的机器制法,即为分级红茶制法,国外称为传统制法。

  现今,一般被分为9个级别,为特级到九级,但目前大量被使用的是特级、一级、三级,之后的级别很少再以清饮的方式被饮用,被大量使用于调味茶的制作。

  第四阶段红碎茶

  又称切细红茶。1925年,印度杜尔斯采用切烟机制法,后来改用C·T·C揉切机制法。

  红碎茶是目前国际市场上销量最大的茶类,有百余年的产制历史,而在中国发展是近30年的事情。

  1967年外贸部发布了四套红碎茶标准样:

  第一套茶样适用于云南省采用云南大叶种生产的红碎茶,计8个标准样;

  第二套样适用于广东、广西、四川等地,除了云南大叶种以外的大叶种红碎茶,计7标准样;

  第三套样适用于贵州、四川、湖南、湖北部分地区中小叶种红碎茶,计7个标准样;

  第四套适用于浙江、江苏、湖南、安徽等地小叶种红碎茶,计6个标准样。

  中国,是世界上第一个利用和生产茶叶的国家,茶叶的原产地在中国。

  “神农尝百草,日遇七十二毒得茶而解之。”“茶味苦,饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”(引自《神农本草经》)由此可见,早在公元前2737-2697年的神农时代,我们的祖先就发现了野生茶树,并对茶叶予以利用。汉宣帝时,茶叶已形成商品步入市场,王褒《憧约》中就有“烹茶尽具”之说。茶叶,在成为一种独特的商品后,始由四川向长江中下游、淮河流域延伸。

  唐太宗统一天下时,兵至江西义宁洲漫江(今江西修水县漫江茶厂,宁红集团公司所辖分厂),翌日重病缠身卧床不起,当地百姓以变色茶药(发烤红茶)奉饮,唐太宗饮尽数杯,身轻如燕,病除康健,便赐此茶为“宁红”,“宁”喻统一天下后,百姓安宁度日,“红”既表“吉利”之意,又状茶之红亮汤色。唐太宗统一天下后,百愿文息武,注重茶叶,加以发展。公元780年,陆羽《茶经》一书,成为世界首部系统总结栽茶、制茶、评茶等经验的专著,此书的风行,促进了茶叶的生产发展和饮茶风气的崇尚。可以说,唐代,是我国茶叶史上的一个开创期。在此期间,我国的产茶区主要有:云南、江西、江苏、四川、安徽、湖北、河南、陕西、广东、福建、浙江、广西、贵州等省。宁红茶的产、销、运得以全面的发展和改进。

  据文史记载,在发现茶叶之后,我们的祖先只是采取野生鲜叶,生煮羹饮。在漫长的岁月里,由生煮发展到晒干、收存。公元220-264年,采茶作饼,茶叶开始有了初步的加工。至唐朝,发明了蒸青团茶的制法。这种制法是,采下鲜叶,经过蒸、捣、拍、焙、穿、封等六道工序,即先将鲜叶蒸熟,捣烂,放入一定的模型里用手拍压成一定的形状,继而烘干、成串,装好后即为成品。蒸青团茶,消除了茶叶中的青臭味,使之清香可口,从而饮茶风气从国内传到国外。公元805年,日本僧人最澄赴我国研究佛学,归国后,带去我国茶籽撒遍日本土地,从此以后几百年间,印尼、印度、锡兰(今斯里兰卡)、俄国等国国土上,生长着中国的茶树,中国,成为全世界“茶的故乡”。

  公元1162年,江西隆兴府(今南昌一带)年产茶278万斤,主要品种有:双井、西山白露、鹤岭等名茶(引据《茶史》)。宋史食货志记载:喜泰四年(公元1204年),隆兴府唯分宁县(今江西省修水县,宁红集团公司所在地)产茶,他县无茶。清道光年间(公元1821一1850年),宁红茶名益著,种漪殆遍乡村,制法有青茶、乌龙、白毫、茶香、茶砖各种(引据《义宁志》八卷)。由此可见,清代宁红茶生产有了突破性的发展。

  尽管元朝在历史上昙花一现,但茶史上却出现了类似我们近代蒸青的生产流程,取鲜叶于锅中微蒸,放置筐箔上摊凉,乘温用手揉捻,入焙烘干即成。

  在我国源远流长的茶史上,技术上多有创新的重要时期,首推明代。明朝最重大的革新,莫过于蒸青向炒青的过渡,捣改为揉捻,茶叶便成索形,品质自然高出数筹。与此同时,随着制茶方法的改进,饮茶的方式由煮茶改为开水冲泡。红茶,就是明中期继乌龙之后产生并风行于世的一个新茶种,较为规范的红茶制作方法,始见清初《武夷山志》,列基的《多能鄙事》记载不够健全。

  清代,中国宁红茶大量打入国际市场,促进了宁红茶生产的快速发展,推动了中国茶叶输出到外国。宁红茶年产销量达五十余万箱,宁红茶被誉为世界红茶之首。输出贸易额在千万元左右。宁红茶生长地幕阜、九宫二大山脉蜿涎其间,地势高峻,深山内山林苍翠,雨量充沛,土壤肥沃,土质含有丰富的氮、磷、钾元素、气候温暖,温度适宜,春夏之间,云凝雾绕,光照湿润。宁红茶的生长,得天独厚。至19世纪中叶,宁红茶以其独特的风格闻名于世。这种风格是:条索紧结秀丽、金毫显露、锋苗挺拔、色泽乌润、香高持久、叶底红亮、滋味浓醇、鲜爽。威廉乌克斯在《茶叶全书》赞道:“宁红外形美丽、紧结、色黑、水色鲜红引人,在拼和茶叶极有价值。”

  清光绪十八至二十年间,宁红茶进入鼎盛时期,年输出量达30万箱,畅销欧美,成为中国首要名茶之一。19世纪80年代,宁红贡品“太子茶”开始生产,罗坤化在宁红产地漫江杜市开设“厚生隆”茶庄,生产太子茶100万箱(每箱50斤,价值百两白银售于俄国,荣获俄商“茶盖中华,价甲天下”之奖匾)。

  有史(引据《罗氏宗谱》)载日:“吾州贫乏,实业未兴,大启茶市,以扩利源而富地方,于是助本家之茗战,表表出众,闻于粤商,乐得公为佐理,不数年,集饮小试,独立开庄,适俄国太子游历来华,在汉阅公茶,极意褒嘉给厚值。较常倍赞,宁茶之有贡品,由此公之名大噪商界,自时厥后,局面大开,货压六帮,连年战捷,获利不胜亿计。”

  沙棘茶,由沙棘叶制成的抗衰老茶

  沙棘是当下的护肤成分,奢侈品牌使用它的抗炎特性,如大熊黄金小时恢复霜和玛丽维罗尼克红血丝,沙棘富含维生素A,B1,B12,C,E和K。

  沙棘茶

  沙棘是当下的护肤成分,越来越多的奢侈品牌在这里使用它的抗炎特性,如大熊黄金小时恢复霜和玛丽维罗尼克红血丝。根据ISRN药理学杂志2012年发表的一份报告,沙棘富含维生素A,B1,B12,C,E和K。

  这是一个小维生素备忘单,以防你好奇:

  维生素A - 具有抗氧化和保护光泽的特性。它支持免疫功能,视力,细胞生长,伤口愈合和繁殖(马里兰大学医学中心)。

  维生素B1 + B12 - B族维生素有助于身体将食物转化为燃料,从而产生能量。它们帮助身体使用脂肪和蛋白质,使它们对皮肤,头发,眼睛和肝脏健康至关重要。此外,维生素B1支持伤口愈合,而维生素B12与叶酸一起支持免疫功能和情绪(密歇根大学医学)。

  维生素C - “有助于修复皮肤中的DNA损伤,”医学博士和首席比佛利山庄抗衰老实践Rejuvalife的创始人Andre Berger博士解释说,“它有助于治愈受损皮肤,尤其是紫外线的影响光。因此,它可以减少皱纹的出现,帮助修复皮肤干燥。“

  维生素E - “是一种抗氧化剂,就像维生素C一样。它可以防止阳光伤害。通常,我们通过皮脂生产维生素E; 我们通过毛孔省略的油性物质。当皮脂平衡时,它有助于保持皮肤湿润,调理和防止干燥。皮脂中缺乏维生素E会导致皮肤干燥。如果你有干燥的皮肤,维生素E是一个非常有用的东西,它也是减少皮肤炎症的好方法,“伯杰博士说。

  维生素K - “对于某些皮肤问题非常有用,如眼睛下方的黑眼圈和黑斑,”Berger博士解释说,“这对改善妊娠纹和蜘蛛静脉也有好处。”

  总的来说,这种沙棘茶是茶饮者的梦想,特别是如果你关心抗衰老。我真的很喜欢每天喝它。我发现沙棘茶最好煮5-10分钟。你让它坐的时间越长,沙棘叶中会散发出一股油,并在顶部徘徊。它营造出轻微的口感,非常有趣。唯一的缺点是,当大量饮用,像大多数茶一样,牙齿污渍可能是一个问题。你会很快发现只喝一杯很难,所以我建议你每喝一口茶后用水漱口,以免染色。

  香味:这种香味让我想起了乌龙茶,但却带有绿茶的柔和。还有一种微妙的甜味。

  口感:略带甜味,草本味,让我想起乌龙茶

  成分: 有机种植的沙棘叶(不含咖啡因)

  价格: 240元,40克(制作aprox.40-50杯)

  我喜欢喝茶。当我最终放弃了我的三杯黑咖啡(当我住在纽约市时是一种必要的邪恶)时,我转向了茶(在这里更健康的生活方式)。这个转变始于红茶,英式早餐和大吉岭是我的最爱,然后我能够将我的咖啡因摄入量逐渐减少到绿茶。在过去的几年里,我甚至不喝绿茶,完全没有咖啡因。它改善了我的心情,睡眠,饮食习惯,渴望,一切。虽然不含咖啡因并不适合每个人,但对我来说这是一个改变游戏规则的游戏。(女孩可以喝的姜,洋甘菊和薄荷茶只有这么多......)

    红茶文章阅读