珍珠奶茶的做法

作者:中国茶文化网 来源:奶茶 时间:2019-06-25 16:55:55 阅读: 字体:

  珍珠奶茶可能是台湾最着名的烹饪出口,用大吸管吸入的木薯珍珠。这些有弹性,耐嚼的球很有趣,非常喜欢口香糖。珍珠奶茶可以是乳白色的或不是,加糖或不加糖,并用任何数量的另外的粉末或输液如芒果调味。我最喜欢的风格是这款带牛奶的经典红茶,并且更甜。

  珍珠奶茶的做法

  产量:2份珍珠奶茶

  珍珠奶茶配方

  1杯珍珠粉珍珠(网店、超市有售)

  4杯新鲜酿制的强烈红茶

  1汤匙糖

  冰块,摇晃

  半杯全脂牛奶

  珍珠奶茶制作流程

  根据包装说明浸泡木薯珍珠。一旦完全重组和软化,沥干。

  当茶仍然热或温时,加入糖并搅拌至完全溶解。放凉后冷藏,直到完全冷藏约2小时,然后放入。

  将珍珠粉珍珠放在2杯的底部。使用鸡尾酒搅拌器将冰块,牛奶和茶一起摇晃,并将其挤入每个杯子中并送达。

  蒙古族主要居住在内蒙古自治区及其毗邻的一些省、区,蒙古族牧民以食牛、羊肉及奶制品为主,粮、菜为辅。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区,他们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。所以,喝咸奶茶,除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。

  蒙古族喝的咸奶茶,用的多为青砖茶或黑砖茶,煮茶的器具是铁锅。煮咸奶茶时,应先把砖茶打碎,将洗净的铁锅置于火上,盛水2-3千克,烧水至刚沸腾时,加人打碎的砖茶50-80克。当水再次沸腾5分钟后,掺人牛奶,用奶量为水的五分之一左右,稍加搅动,再加人适量盐巴。等到整锅咸奶茶开始沸腾时,才算把咸奶茶煮了,即可盛在碗中待饮。

  煮咸奶茶的技术性很强,茶汤滋味的好坏,营养成分的多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料次序的先后都有很大的关系,如茶叶放迟了,或者加茶和奶的次序颠倒了,茶味就会出不来。而煮茶的时间过长,又会丧失茶香味。蒙古族同胞认为,只有器、茶、奶、盐、温五者相互协调,才能煮出咸香可宜,美味可口的咸奶茶。为此,蒙古族妇女都练就了一手煮咸奶茶的好手艺。大凡姑娘从懂事起,做母亲的就会悉心向女儿传授煮茶技艺。当姑娘出嫁时,在新婚燕尔之际,也得当着亲朋好友的面,显露一下煮咸奶茶的本领。否则,就会有缺少家教之嫌。

  其他地区的人都说,“一日三顿饭”是不可少的,但蒙古族往往是“一日三次茶”,“一日一顿饭”。如果晚餐吃的牛羊肉,那么,睡觉前全家还会喝一次茶。至于中、老年男子,喝茶的次数就更多。所以,蒙古族人民平均茶年消费量高达8千克左右,多的在15千克以上。

  蒙古族奶茶的制作

  近几年,草原旅游渐渐盛行。来到无边无际的草原上,蓝天底下,满眼绿色,一直铺向远方,一定会让你感觉心旷神怡。欣赏美景的同时,用心感受蒙古人的生活,也是一种不错的体验。这里我来介绍一下每个蒙古族家庭都离不开的饮品——奶茶的制作。

  工具/原料

  锅、清水、砖茶、牛奶、食用盐、小米、黄油

  蒙古族奶茶制作方法/步骤

  将茶砖切开捣碎,拿出适量放进铁锅里。

  加入适量清水熬煮,煮沸数分钟。

  茶水的颜色渐渐变浓后,除去茶渣,备用。

  热锅放黄油,倒入适量小米,爆炒半分钟左右,不能炒糊了!再把准备好的茶水倒入锅里,熬煮2至3分钟。

  茶水沸腾后,掺入牛奶,少量食盐,用水舀子反复搅拌。这样一锅芳香四溢的奶茶就熬好了。

  蒙古族奶茶的制作注意事项

  熬茶是火候和时间一定要把握好,一般水开后再熬煮3分钟左右。茶需要用大火熬。

  蒙古族奶茶文化对于蒙古族的影响

  蒙古族的喝茶习惯可以追溯到唐代,那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。蒙古人在熬制茶叶时,发现茶叶有苦涩的味道,偶然间在煮茶的时候加入牛奶。在饮用时发现牛奶没有了原本的腥味,茶叶也没有原本的苦涩,从此蒙古老少都喜欢在煮茶时加入牛奶。

  那么,下面随小编一起来看一下蒙古族文化吧!

  饮茶,是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民间有句俗语说:“可以三日无饭,不可一日无茶。”可见过去,蒙古人喜欢喝奶茶。奶茶用砖茶和牛奶煮成。一般做法是,先把砖茶砸碎放在水中煮。茶烧开后,加人鲜奶,再烧开后,除残茶装人壶中饮用。喜咸的加适量盐,喜甜的加适量糖。

  20世纪,清政府推行“移民实边”后,有些黄河流域的汉民进入草原,有些地区成了半农半牧区,蒙汉杂居区。由于饮食习惯变了,奶食少了,人们开始习惯于喝沏茶,也称“清饮”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。习于喝早茶的人,清晨伊始,第一件必操之务便是料理茶事。把一个大铁壶吊在灶坑门上,用树枝明火把水烧得滚开,将茶沏上,喝个痛快,然后才开始安排其他事项。他们说,不喝早茶心里干巴,早饭也不爱吃。

  用午茶者多老年人,但是,有用午茶习惯的青年、中年人,他们似乎有了茶瘾,午间不喝茶,没精神,午后干活也没劲儿。这也像到了饭时必须用餐一样。

  东北地区蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚饭后,无分尊卑贫富,都要喝上一通热茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初,凡有套马杆子的人家,墙上多挂着四弦琴,歌手更是遍及平民百姓家。茶过三盏,琴音一起,便有民歌相随。拉到唱到奔放迭宕之时,一家男女老少声情融汇,韵致和谐,场面极为动人。

  蒙古族的喝茶习惯可以追溯到唐代,那时候茶叶从中原传入到蒙古地区。蒙古人在熬制茶叶时,发现茶叶有苦涩的味道,偶然间在煮茶的时候加入牛奶。在饮用时发现牛奶没有了原本的腥味,茶叶也没有原本的苦涩,从此蒙古老少都喜欢在煮茶时加入牛奶。饮茶,是蒙古族日常生活中不可少的一件事。蒙古族民间有句俗语说:“可以三日无饭,不可一日无茶。”可见过去,蒙古人喜欢喝奶茶。奶茶用砖茶和牛奶煮成。一般做法是,先把砖茶砸碎放在水中煮。茶烧开后,加人鲜奶,再烧开后,除残茶装人壶中饮用。喜咸的加适量盐,喜甜的加适量糖。

  20世纪,清政府推行“移民实边”后,有些黄河流域的汉民进入草原,有些地区成了半农半牧区,蒙汉杂居区。由于饮食习惯变了,奶食少了,人们开始习惯于喝沏茶,也称“清饮”。蒙古人用茶素有早茶、午茶、晚茶之分。习于喝早茶的人,清晨伊始,第一件必操之务便是料理茶事。把一个大铁壶吊在灶坑门上,用树枝明火把水烧得滚开,将茶沏上,喝个痛快,然后才开始安排其他事项。他们说,不喝早茶心里干巴,早饭也不爱吃。

  用午茶者多老年人,但是,有用午茶习惯的青年、中年人,他们似乎有了茶瘾,午间不喝茶,没精神,午后干活也没劲儿。这也像到了饭时必须用餐一样。

  东北地区蒙古族人用茶更多的是晚茶。每天晚饭后,无分尊卑贫富,都要喝上一通热茶。蒙古草原一向是歌的原野。解放初,凡有套马杆子的人家,墙上多挂着四弦琴,歌手更是遍及平民百姓家。茶过三盏,琴音一起,便有民歌相随。拉到唱到奔放迭宕之时,一家男女老少声情融汇,韵致和谐,场面极为动人。

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